Le Baba au Rhum

Ingrédients

• 3 oeufs
• 120g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillères à soupe de lait chaud
• 50g de beurre fondu
• 120g de farine tamisée
• 1 sachet de levure chimique
• Crème chantilly (selon volonté)

Pour le sirop

• 20cl d'eau
• 20cl de sucre de canne
• 20cl de rhum

Recette 

1. Fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sachet de sucre vanillé.
2. Ajoutez le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure chimique.
3. Battez les blancs en neige pour obtenir une texture bien ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
4. Versez dans un moule beurré (couronne ou à savarin) jusqu'aux 3/4 ou dans des moules individuels et enfournez 25 minutes à 180 degrés Celsius.
5. Faites bouillir l'eau et le sirop de sucre. Ajoutez le rhum hors du feu.
6. Répartissez Le sirop directement sur le baba dans le moule pour qu'il l'absorbe bien.
7. Démoulez et servez bien frais accompagné de chantilly et de fruits.